2010-10-20 03:08:31
[удалить]
|
управляющий столовой/кафе редактировать
|
|
Город: Санкт-Петербург
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 60000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | ООО" МедСтрой", с апреля 2009 по настоящее время | | Должность: | управляющий столовой | | Организация и контроль работы предприятия
Анализ реализации продукции,обеспечение стандартов сервисного обслуживания
Решение конфликтных ситуаций
Взаимодействие с подразделениями компании
Ведение деловых переговоров
Управленческий учет, документооборот,бюджетирование
Формирования и продвижения продукта в сфере обслуживания.Руководство коллективом более 80 человек. | | | ООО" Даниель", с июня 2007 по апрель 2009 | | Должность: | заведующий производством | | опыт самостоятельной постановки технологического процесса,открытие ресторана с нуля
организационно - хозяйственная деят-ть предпр-я
контроль качества готовой продукции
контроль движения продуктов на производстве (складского учета)
снятие остатков, составление меню (банкетных в том числе)
составление ТК (технологические затраты, дефростация)
написание должностных инструкций для персонала, издание регламентов, стандартов
ведение, составление бюджетов, проведение программ производственного контроля
инвентаризация, бракераж, знание документации (сертификаты, накладные и.т.д.)
организация изготовления ТУ на блюда и доставку
набор, обучение и подготовка персонала, формирование команды
проведение мастер - классов, составление графиков работы поваров, ротация коллектива
работа с контролирующими органами,контроль за соблюдением санитарных норм на предприятии
руководство коллективом в кол-ве 35 человек | | | Профессиональные навыки | | Расчет рентабельности предприятия‚ бюджетирование‚анализ спроса и предложений.Составление меню‚ набор‚ обучение и подготовка персонала‚ формирование команды ‚составление заявки необходимой продукции | | | Образование |
|---|
| Основное — неполное высшее | | СПБГУНИТиПТ (среднее-специальное), с 2005 по наст. время | | Специальность: | технолог | | | | | Повышение квалификации | | Квалификация: | Новые подходы в управлении предприятием общественного питания | | Учебное заведение: | Санкт-Петербургский торгово-экономический институт | | Год получения: | 2010 | | | Иностранные языки | | Английский: | начальный | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | замужем | | Личный автомобиль: | есть | | О себе: | Энергична ‚нацелена на результат‚целеустремленна. | | | |
|
|
Опубликовано 2010-10-20 03:08:31
|
|
Похожие резюме
управляющий столовой/кафе Санкт-Петербургуправляющий рестораном , кафе , столовой, админист Санкт-ПетербургУправляющий столовой, кафе МоскваУправляющий кафе, столовой МоскваУправляющий столовой, кафе МоскваУправляющий кафе, столовой Москвауправляющий столовой/кафе МоскваУправляющий кафе, столовой. МоскваУправляющий кафе, столовой МоскваДиректор кафе, ресторана, столовой, бара Санкт-Петербург
|
|
