контроль за технологическим процессом приготовления хлебобулочных изделий; проработка новых изделий; составление технологических карт; рассчет себестоимости продукции; учет продуктов и готовых изделий на производстве и отчетность о работе; руководство коллективом (10-15 человек); контроль, закупка необходимого сырья; заключение договоров с покупателями на изготовляемую продукцию; |