2010-10-21 17:39:35
[удалить]
|
Управляющая рестораном редактировать
|
|
Город: Санкт-Петербург
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 50000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | Клуб-ресторан «Гадкий койот», с июня 2010 по октябрь 2010 | | Должность: | Управляющая | | Повышение продаж, управление персоналом и текущей деятельностью, работа с поставщиками, реклама. | | | ЗАО «Пинола» (Кафе РREMIUM класса), с января 2003 по июнь 2010 | | Должность: | Управляющая. | | В подчинении 13 человек. Посадочных мест: 60 Должностные обязанности: знание стандартов сервиса‚ управление персоналом‚ опыт взаимодействия с контролирующими органами‚ опыт в подборе оборудования‚ ведение и оформление документации‚ заключение договоров с поставщиками. Полный контроль производства‚ контроль кассовой‚ финансовой и разрешительной документации‚ планирование бюджета‚ ежедневная операционная деятельность‚ организация качественного обслуживания клиентов‚ контроль технологического процесса приготовления блюд‚ административно-хозяйственная деятельность‚ разработка и внедрение мероприятий по увеличению финансовых показателей (реклама‚ скидки‚ карта гостя). Обеспечение соблюдения единых стандартов качества в области сервиса и обслуживания‚ подбор‚ оценка‚ обучение‚ аттестация персонала‚ оценка и мотивация персонала. | | | ООО «Офицерское собрание» (ресторан), с октября 2007 по февраль 2008 | | Должность: | Заместитель генерального директора | | В подчинении 25 человек. Посадочных мест: 400. | | | Японский ресторан «Евразия»/горнолыжный курорт «Коробицыно»+бистро, с ноября 2003 по апрель 2006 | | Должность: | Исполнительный директор | | В подчинении 25 человек. Посадочных мест: 220.
Должностные обязанности:
Организация деятельности суши-ресторана и бистро,
управление персоналом, контроль соблюдения стандартов обслуживания, решение всех внутренних вопросов в рамках своей компетенции.
Опыт ведения отчётности, работа с поставщиками, разрешительными инстанциями.
Руководство и организация, контроль работы всех участков подразделений ресторана.
Контроль над приготовлением блюд. Регулярное проведение дегустаций.
Решение административно организационных вопросов, связанных с функционированием ресторанов.
Бюджетирование. Планирование. Контроль над ведением бухгалтерской документации.
Управление персоналом ресторана: набор, обучение, ротация, оформление, перемещение.
Взаимодействие с гос. органами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.).
Предоставление отчётности по деятельности ресторана высшему руководству, выработка единой политики компании в области сервиса и обслуживания. | | | Профессиональные навыки | | Управление коллективом до 40 человек‚ повышение продаж‚ мотивация персонала‚ стрессоустойчивость; составление смет‚ бюджетов‚ бизнес-планов‚ знание бух. учета‚ отличное знание японской‚ европейской‚ русской кухни. | | | Образование |
|---|
| Основное — неполное высшее | | «Государственный Институт психологии и социальной работы‚ факультет: «Психология и управление персоналом» (неполное высшее), с 2006 по 2010 | | Специальность: | Управление персоналом | | Вечерняя форма обучения. 5 курс. Тренинги | | | Высшее педагогическое училище, педагогика (среднее-специальное), с 1998 по 2000 | | Специальность: | Педагог | | | | | Иностранные языки | | Английский: | средний | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | не замужем | | Дети: | есть | | Личный автомобиль: | есть | | Возможность командировок: | есть | | О себе: | Владение ПК: Microsoft Word‚ Internet‚ RKeeper (менеджерский и барменский модули) Водительские права категории В Английский язык (разговорный) Подбор персонала‚ обучение‚ аттестация. Взаимодействие с госорганами.
Требовательна‚ активна‚ нацелена на результат‚ стрессоустойчива‚ коммуникабельна. | | | |
|
|
Опубликовано 2010-10-21 17:39:35
|
|
Похожие резюме
Управляющая рестораном Санкт-ПетербургУправляющая рестораном Санкт-ПетербургУправляющая рестораном Санкт-ПетербургУправляющая рестораном (кафе) Санкт-ПетербургДиректор, управляющая рестораном, развлекательным Санкт-ПетербургУправляющая рестораном ВологдаУправляющая рестораном МоскваУправляющая рестораном МоскваУправляющая рестораном Ростов-на-Донудиректор магазина, управляющая рестораном Ростов-на-Дону
|
|
