2010-10-24 22:52:00
[удалить]
|
шеф-повар, зав производством редактировать
|
|
Город: Санкт-Петербург
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от руб
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | ООО «Мик» (пивной клуб- ресторан «Мик Джагер»), с ноября 2008 по настоящее время | | Должность: | Су-шеф | | Должностные обязанности: Открытие предприятия с нуля совместно с шеф-поваром. Проработка основного меню и составление калькуляционных карт. Прием товара по качеству и количеству. Организация процесса приготовления и оформления блюд и готовой продукции. Контроль качества готовой продукции. Составления и ведение графиков работы поваров. Управление подчиненным персоналом. Период работы: С | | | ООО "Агроторг" (сеть магазинов "Пятерочка"), с марта 2008 по июль 2008 | | Должность: | Зам.директора магазина | | Розничная торговля. Должностные обязанности: Приемка товаров‚ приходование ТМЦ‚ списание брака‚ возвраты товаров поставщикам‚ ведение отчетной документации‚ управление и контроль за подчиненным персоналом. Период работы: С | | | ООО "Персен", с сентября 2006 по март 2008 | | Должность: | Начальник отдела продаж | | Продажа оборудования Период работы: С | | | Ресторан "Флора", с февраля 2004 по август 2006 | | Должность: | Шеф-повар | | Должностные обязанности:
Разработка и составление основного меню. Обсуждение и составление меню банкетов и фуршетов с потенциальными клиентами заведения. Разработка калькуляционных и технологических карт. Работа с поставщиками, своевременный заказ сырья и продуктов, прием товара по качеству и количеству. Организация процесса приготовления и оформления блюд и готовой продукции. Контроль качества готовой продукции. Управление подчиненным персоналом. | | | ОСТ-Вест Кейтеринг, с декабря 2002 по январь 2004 | | Должность: | Шеф-повар | | Должностные обязанности:
Разработка и составление меню банкетов, фуршетов, барбекю. Разработка калькуляционных и технологических карт. Своевременный заказ сырья и продуктов, прием товара по качеству и количеству. Организация процессов: приготовления блюд по меню мероприятия, транспортировки кулинарной продукции, оформления и формирования готовой продукции на месте проведения мероприятия. Контроль качества готовой продукции. Управление подчиненным персоналом. | | | Ресторан "Флора", с августа 1999 по декабрь 2002 | | Должность: | Повар-универсал, старший смены | | | | | Ресторан "Санкт-Петербург", с января 1998 по январь 1999 | | Должность: | Повар-универсал | | (Частичная занятость) | | | Профессиональные навыки | | Составление и разработка меню основного‚ банкетов‚ фуршетов‚ барбекю‚ ланчей‚ калькуляционных и технологических карт. Заказ продуктов‚ проведение инвентаризаций‚ управление подчиненным персоналом. | | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | (торгово-экономический институт) (высшее), с 1994 по 1999 | | Специальность: | Инженер продуктов общественного питания | | | | | Иностранные языки | | Английский: | начальный | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | холост | | Дети: | нет | | О себе: | Рассмотрю преимущественно предложения по работе в команде. В команде 2 повара-универсала (мужчины). Все повара со стажем работы в ресторанах. | | | |
|
|
Опубликовано 2010-10-24 22:52:00
|
|
Похожие резюме
Шеф-повар, Су-шеф, Зав. производством, повар. Санкт-ПетербургШеф-повар, су-шеф, зав. производством Санкт-Петербургшеф-повар, зав. производством Санкт-ПетербургШеф повар, Су-шеф, Зав. производством Санкт-ПетербургШеф повар, зав. производством Санкт-Петербургповар;зав. производством Санкт-Петербургшеф-повар, зав. производством Санкт-Петербургзав. производством/шеф. повар Санкт-Петербургшеф-повар, зав производством Санкт-ПетербургШеф повар, зав. производством, су-шеф, технолог. Санкт-Петербург
|
|
