менеджер ресторана, кафе

В зоне моей ответственности находились 5 точек общесвенного питания, ресторан, кафе, закусочная, два буфета, и школьная столовая. Выполняла следующие основные обязанности:
1. Контроль за технологией приговления блюд, кулинарных изделий, проводит каждодневно бракераж готовой продукции.
2. Контроль за соблюдением работниками санитарных требований, правил личной гигиены, правильной эксплуатацией технологического оборудования, других основных средств.
З. Контроль за своевременностью прохождения медицинских осмотров и санитарно-гигиенического обеспечения работников общественного питания.
4. Контроль и обеспечение выполнение прогнозов розничного товарооборота и оборота собственной продукции.
5. Контроль за соблюдением работниками норм охраны труда, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
6. Контроль за качеством, безопасностью сырья, пищевых продуктов и материалов.
7. Анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества и способы их устранения.
8. Внесение предложений руководителю по улучшению услуг обществ.питания.

1. Организация сбыта продукции предприятия, ее поставку потребителям.
2. Разработка и обеспечение выполнение мероприятий по организации и созданию сети сбыта продукции (разработка и построение каналов движения продукции к потребителям; формирование коммерческих связей с потребителями).
3.Выявление потенциальных потребителей продукции (оптовые и розничные торговые предприятия, иных посредников, пр.) и устанавление деловых контактов.
4. Подготовка договоров и иной документации на поставку продукции потребителям.
5. Составление заявок, сводных ведомостей заказов и номенклатурных планов поставок.

учусь

менеджер