заместитель директора, менеджер ресторана

Открытие и закрытие смены
-подбор и обучение персонала;аттестация персонала.
-взаимодействие со всеми службами торгового центра;
-ведение отчетности для руководства компании.
- разработка и внедрение внутренней документации
-формирование профессиональной команды
-планирование рабочего времени сотрудников
(составление графика и ведение табеля учета рабочего времени,)
- ведение кассовой дисциплины, инкассации, учет товарного движения, заказ товара, инвентаризации.
-увеличение продаж и поддержание соответствующего уровня обслуживания и качества приготавливаемых блюд.
-контроль качества обслуживания гостей
-руководство всеми видами текущей хозяйственной деятельности кофейни;
-В случаях производственной необходимости – работа на других позициях в кофейне;
-разрешение конфликтных ситуаций с гостями
-уверенное владение компьютером,(R-keeper, SHouse, MC Office)

Организация и контроль всех подразделений.
- Составление графиков, ведение табелей.
-Управление персоналом от 15 до 30 человек (2 кофейни CostaCoffee)
- Работа с поставщиками, контролирующими органами.
- Работа с гостями (решение конфликтных ситуаций).
- Планирование продаж, заказ продуктов, инвентаря.
- Обеспечение стандартов сервисного обслуживания.
- Проведение собеседований, обучения, аттестации.
- Контроль качества продукции, исправленность оборудования, санитарное состояние.
- Контроль движения товара, недостача и излишки товара.
- Ведение отчётности и документооборота.
- Взаимодействие с подразделениями компании и сторонними организациями,
- Проведение мероприятий по повышению доходности.
- Приём заказа на проведения мероприяти
-уверенное владение компьютером,(R-keeper, SHouse, MC Office)
-Контроль над работой кассовой и бухгалтерской дисциплиной, инкассация