Шеф стюард

- Заказ и прием товара
- Контроль товара на складе.
- Поддержка товарного запаса.
- Работа с поставщиками.
- Работа с ассортиментом.
- Составление установленной отчетности.
- Участие в проведении инвентаризаций.
- Управление персоналом.

- Организация и постоянный контроль за производством ежедневной уборки основных и вспомогательных кухонных помещений в течение всех рабочих смен в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
- Содействие работе смежных служб организацией сервиса по подготовке необходимых материалов‚ а именно: столовых приборов‚ стаканов‚ фарфора‚ кухонной посуды.
- Осуществление контроля за необходимым количеством посуды и его своевременное пополнение.
- Контроль запаса расходуемых средств и ТМЦ путем проведения внутренних инвентаризаций и своевременного их заказа.
- Проверка исправности всех посудомоечных машин в службе стюардинга.
- Проверка чистоты во всех хозяйственных помещениях.
- Осуществление контроля за перемещением посуды‚ приборов и другим оборудованием по внутренним службам.
- Осуществление производственного инструктажа работников‚ проведение мероприятий по изучению правил охраны труда‚ техники безопасности и производственной санитарии‚ технической эксплуатации оборудования и приспособлений‚ а также осуществление контроля за их соблюдением.
- Проведение инвентаризации (стекла‚ приборов‚ столовой посуды и моющих средств‚ выданных подразделению).
- Координирование работы со всеми внутренними подразделениями‚ а также с другими отделами и службами.
- Составление графика работы персонала.
- Закупка расходных материалов для кухни и баров (от мелкого инвентаря до оборудования), а так же контроль за исправностью, покупка запчастей, вызов мастеров по ремонту.
- Контроль за своевременным заменом сертификатов качества на закупаемые товары.

Контроль работы штата посудомойщиц и котломоев, распределение обязанностей.