Управляющий рестораном

г.Москва Описание деятельности организации: Крупнейший российский ресторанный холдинг. Должностные обязанности: Руководитель подразделения‚ от 30 чел. Цель работы: Обеспечение успешного функционирования ресторана Основная деятельность: - организация работы и обеспечение прибыльности ресторана в соответствии с поставленными целями - планирование рабочего времени персонала и руководство им - контроль качества обслуживания - внедрение изменений в работе ресторана - Проведение собеседований‚ набор новых сотрудников в соответствии с Трудовым кодексом РФ‚ удержание кадров‚ обучение персонала. - Рассмотрение жалоб‚ управление конфликтными ситуациями. - Создание дружелюбной‚ гостеприимной обстановки‚ соблюдение и контроль безопасности гостей и сотрудников. - Контроль и соблюдение политики компании. - Организация общих собраний‚ расстановка приоритетов‚ внедрение планов действий‚ проведение личных бесед с сотрудниками‚ внесение дисциплинарных взысканий‚ корпоративные праздники‚ дружелюбная атмосфера ресторана. - Ведение табеля‚ планирование отпусков‚ составление расписания сотрудников в соответствии с Трудовым кодексом РФ‚ эффективное и рациональное использование рабочих часов‚ контроль и отчётность расходов ресторана‚ обеспечение сохранности оборудования‚ продуктов и других материальных ценностей ресторана‚ кассовая дисциплина‚ инкассация‚ ведение книг кассира-операциониста‚ контроль оборота наличных денежных средств‚ кассовая дисциплина‚ ежедневные кассовые отчёты. - Обеспечение правильного выполнения процедур на всех участках производства‚ контроль за осуществление технологического процесса‚ правильное расстановка работников на смене‚ предоставление перерывов‚ контроль и заполнение контрольных листов‚ соблюдение и выполнение стандартов компании. - Соблюдение Ротации (вкл. по позиции)‚ метод FIFO‚ время и условие хранения сырой и готовой продукции‚ контроль и соблюдение правил санитарии‚ обеспечение правильного учёта отходов сырой и готовой продукции‚ правила складирования‚ соблюдение правил приемки и учёта поступающей продукции. - Переговоры с поставщиками. - Инвентаризация (ежедневная‚ ежемесячная)‚ контроль движения продукции между распределительным комплексом‚ заказ продукции‚ еженедельные и ежемесячные отчёты‚ товарные отчёты‚ правильное выполнение процедур доставки и складирования‚ проф техобслуживание сервисными компаниями. - Ведение и контроль лицензионно-разрешительной документации. - Организация работы на участках производства ресторана (прилавок‚ зал‚ кухня‚ кассы‚ склад)‚ доставка продукции на дом‚ работа старшего кассира‚ открытие и закрытие кассовой системы ресторана‚ учёт продуктов‚ управление персоналом. -

Форма обучения: Заочная

Форма обучения: Дневная/Очная