Сеть точек кафе.ресторан.фри-фло, с февраля 2009 по октябрь 2010
Должность:
Технолог
Контроль качества входящего сырья и выпускаемой продукции. Составление ТТК.ТК и ТИ Калькуляция блюд.
Проработка и внедрение новых блюд с последующим составлением актов проработки.
Контроль за соблюдением санитарных норм и правил на производстве. Проведение инвентаризации.
Разработка технологической документации.
Расчет пищевой ценности блюд..
Профессиональные навыки
Контроль качества входящего сырья и выпускаемой продукции. Составление ТТК.ТК и ТИ Калькуляция блюд. Проработка и внедрение новых блюд с последующим составлением актов проработки. Контроль за соблюдением санитарных норм и правил на производстве. Проведение инвентаризации. Разработка технологической документации. Расчет пищевой ценности блюд..
Образование
Основное — высшее
ДАГЕСТАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ (высшее), с 2004 по 2009
Специальность:
Технология продуктов общественного питания
ДДипломная работа :"Проект кафе с организацией шведского стола"
