Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| 3-5 лет | | ООО "Перис", с февраля 2010 по настоящее время | | Должность: | су-шеф повар | | прием, заказ товара у поставщиков, проведение ежедневных "пятиминуток" с поварами, ответственность за качество отпускаемых блюд, полная ответственность за действие поваров и кухни в целом,в случае возникновения спорных ситуаций с гостями или персоналом-решение и разрешение их, контроль над технологией производства продукции и нормой закладки сырья, за соблюдением санитарных норм персоналом, ежемесячная инвентаризация товарных остатков, приготовление блюд при максимальной загруженности кухни в соответствии с технологическими картами, разработка и создание новых блюд и технологий приготовления. | | | ООО "Первый" Ресторан Sentif, с сентября 2009 по февраль 2010 | | Должность: | повар | | приготовление блюд по технологическим картам, прием продуктов у поставщиков, составление заявок на следующий день,контроль качества отдаваемой продукции, обучение нового персонала, ежемесячная инвентаризация остатков продуктов, работа с технологическими картами, корректирование, проработка их. | | | ООО "Крема" караоке-клуб Шизгара, с августа 2008 по сентябрь 2009 | | Должность: | повар-универсал | | контроль качества отдаваемой продукции, обучение нового персонала, ежемесячная инвентаризация остатков продуктов, работа с технологическими картами, корректирование, проработка их,
приготовление блюд по технологическим картам, прием продуктов у поставщиков, составление заявок на следующий день | | | Ritz казино-бар, с мая 2008 по август 2008 | | Должность: | су-шеф | | составление нового меню, разработка технологических карт, обучение персонала,постановка всего японского меню | | | Еда и культура Milo, Третьяковка, с января 2008 по август 2008 | | Должность: | повар | | работа с технологическими картами, корректирование, проработка их,
приготовление блюд по технологическим картам, прием продуктов у поставщиков, составление заявок на следующий день | | | Профессиональные навыки | | Контроль за работой поваров‚ за соблюдением технологических норм‚разработка нового меню‚ решение спорных вопросов в сперсоналом и гостями. Ежегодное посещение семинаров и выставок "Пир-групп"‚в наличие сертификаты | | | Образование |
|---|
| Основное — неполное высшее | | НКИ (неполное высшее), с 2007 по наст. время | | Специальность: | менеджмент общественного питания | | обучение заочное | | | Иностранные языки | | Английский: | начальный | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | холост | | Дети: | нет | | Личный автомобиль: | есть | | Возможность командировок: | нет | | О себе: | Среди личных качеств присущи коммуникабельность‚ ответственность‚ работоспособность‚креативность‚ уверенность в себе и своих силах‚ умение и желание работать и учиться новому. | | | |
|
