Менеджер ресторана

Разработка маркетинговой стратегии,бизнес плана развития компании,промоушен, проведение промо акций,набор и обучение персонала,создание мотивации сотрудников,выполнение плана продаж, развитие корпоративной партнерской сети,открытие новых направлений.
За время работы в Группе компаний были открыты 2 новых направления, увеличены показатели прибыльности, повышение по служебной лестнице до руководителя новой компании.

Координация работы ресторана, нормативная и разрешительная документация;

Управление персоналом (координация подбора и расстановки персонала, организация обучения и повышения квалификации работников, мотивация, оценка, адаптация, проведение инструктажей,формирование кадрового резерва)

Составление меню внедрение новых позиций, организация банкетов. фуршетов, сертификаты.
Взаимодействие с проверяющими организациями;
поддержка стандартов сервиса и выполнение правил внутреннего трудового распорядка, принятых сотрудников ресторана.
Инвентаризация,внедрение методов по загрузке ресторана и увеличению продаж, room-service, составление графиков работ, а также табель учета рабочего времени на сотрудников;
подбор и проведение собеседований соискателей (официанты, повара, бармены)
Работа с поставщиками.
Составление необходимых письменных отчетов.

Осуществление управления маркетингом:
Руководство маркетинговой деятельностью предприятия (изучение гостей, анализ эффективности рекламы, изучение конкурентов и поставщиков и т.д.)
Планирование и организация мероприятий по поддержанию бренда и продвижению услуг на рынке.
Осуществление оперативного руководства.
За время работы был переведен с менеджера до коммерческого директора.

Работа официантом, затем менеджером.
Контроль за хоз расходами,контроль за кассой, за показателем заполняемости ресторана, проведение мер по выполнению плана по данному показателю, организация фуршетов, банкетов.
Работа с персоналом,собеседование, обучение барменов, официантов, составление графика работы.