Шеф, су-шеф.

Подбор персонала, разработка меню, составление штатного расписания, распределение обязанностей, подбор и обновление оборудования, ведение документации, работа с поставщиками.

Достижения: В короткие сроки наладил отношения с новыми поставщиками и обеспечил стабильное наличие всего ассортимента продуктов в ресторане.

Запуск производства с нуля: составление технологических и калькуляционных карт, подбор персонала (в подчинении 24 человека), разработка меню, составление штатного расписания, распределение обязанностей, подбор оборудования, ведение документации, работа с поставщиками (имеется своя база).
Достижения: Организовал запуск и бесперебойную работу производства в кратчайшие сроки.

Ведение переговоров, проведение кулинарных мастер-классов, заключение договоров, мотивация торговых точек с целью увеличения объёмов, поиск и привлечение новых клиентов, ведение клиентской базы, организация и контроль проведения промо-акций, обучение персонала в торговых точках, расчёт объёмов закупаемой продукции.
Достижения: был награждён как лучший сотрудник 2007 года по Санкт-Петербургу.

Проведение банкетов для высокопоставленных лиц, участие в Саммите-2006, работа с крупными ресторанами холдинга, разработка меню, составление технологических и калькуляционных карт, расчёт продукции и оборудования на мероприятия, контроль и поддержание складских остатков, подбор персонала, соблюдение санитарных норм, постановка задач и их исполнение подчинёнными сотрудниками (12 человек).