| -Контроль всех подразделений ресторана (зала, бара, кухни, склада).
-Разработка рекламы
-Сотрудничество с агентствами (Ресторан.ру,Resto.ru menu.ru)
-Закупка необходимого инвентаря
-Работа с поставщиками и обслуживающими организациями
-Подбор и руководство персоналом численностью 40 человек
-Организация тренингов
-Обучение персонала
-Контроль за соблюдением бюджета
-Разработка ассортимента и формата меню предприятия
-Контроль за наличием товара для бесперебойной работы предприятия
-Соблюдение стандартов сервиса и услуг
-Инвентаризация
-Инкассация
-Работа с кассой
-Открытие, закрытие дня
-Снятие отчетности
-Закрытие смены
-Организация и проведение праздничных вечеров, банкетов, юбилеев, свадеб, фуршетов международного уровня
-Решение различных ситуаций с гостями.
-Работа с документацией: сертификаты, накладные, акты списания, график работы, медицинские книжки и др. |
