| В основные обязанности входило: Организация работы точек общественного питания: разработка интерьера ресторана русской кухни, кафе европейской кухни, сети летних кафе, разработка меню ресторана, кафе, банкетного меню, детского меню, подбор персонала, повышение квалификации сотрудников с привлечением преподавателей с «Екатеринбургский торгово - экономический колледж», участие предприятия в различных городских, областных и международных конкурсах, организация обслуживаний банкетов, фуршетов до 250 человек, выездное обслуживание на уровни области. Проектирование и расстановка производственного оборудования, внедрение совместно с заведующим производством новых технологий приготовления блюд. Работа с вышестоящими контролирующими органами. Разработка бизнес-плана для открытия кулинарии. Открытие кулинарии с производством собственно продукции (пекарный цех, кондитерский цех, мясной цех, холодный цех, горячий цех). Организация и контроль работы магазина продуктовых товаров, при кулинарии. Поиск, заключение договоров и работа с поставщиками. Документальная работа: составление ежемесячного анализа рентабельности предприятии по каждой точке и предприятия в целом, составление внутренней отчетности для предоставления руководству ООО «Анастасия и М», работа с первичной бухгалтерской документацией (счет/фактура, накладная, товарно-транспортная накладная, акт оказания услуг, счет на оплату по безналичному расчету, доверенность, акт сверки); контроль материальных остатков на складе; ведение банка (составление платежных поручений, работа с терминалом, работа с выписками из банка, сдача наличных в банк, получение документов из банка, работа одновременно на трех расчетных счетах, в двух банках); работа со счетами (20, 41, 50, 51, 60, 62, 70, 71); контроль и оформление входящей и исходящей корреспонденции; работа с электронной почтой; оформление и контроль входящий и исходящий договоров продажи и аренды; совместная работа с зав. производством и шеф-поваром (составление технико-технологических карт, калькуляционных карт, контроль правильности составления ТТК, контроль себестоимости блюд и продукции, составление и контроль внутренних нормативных документов: заборные листы, акты списания, внутреннее перемещение, инвентаризационные описи, товарные отчеты; работа с программами: 1С: Предприятие, Бухгалтерия, Трактир, R-keeper, StoreHouse V4. В 2006г. защитила дипломных проект «Анализ маркетинговой деятельности предприятия ООО «Анастасия и М» на отлично. Общее количество торговых точек и точек общественного питания: круглосуточных ресторан, кафе, 2 буфета, 4 летних кафе, кулинария, магазин продуктовых товаров. Основное количество сотрудников в подчинении – более 120 человек. |
