Управляющий, директор, шеф-повар

- Открытие сети с «0»
- Взаимодействие с контролирующими и проверяющими органами, подбор и подготовка юридической документации для открытия нового объекта.
- контроль строительства, ввод в эксплуатацию, разработка концепции предприятия, развитие заведения.
- ведение первичной документации, ценовая политика, тех. обеспечение кухни
- подбор персонала (кадровое планирование), составление графиков работы
- подбор блюд, составление технологических и калькуляционных карт , номенклатура бара, лицензирование алкогольной продукции
- формирование ассортиментной и ценовой политики с привлечением оптимальных поставщиков, заказ и приём продукции

Открытие собственных производств
подбор и установка торгового оборудования,
подбор и руководство персоналом, работа с поставщиками.
заключение договоров, закуп товаров, работа с ассортиментом, ценообразование, отчетность.
Организация работы кулинарного цеха по изготовлению салатов и мясных и рыбных полуфабрикатов.
Составление технологических и калькуляционных карт.
Участие в разработке новых блюд, контроль соблюдения технологии приготовления блюд.
Анализ рынка, формирование объемов и ассортимента товара, ценообразование, управление товарными запасами.

Открытие с «0» , подбор и установка торгового оборудования ,заказ/приём продукции (работа с поставщиками), инвентаризация, оформление разрешительной документации, подбор и обучение (тренинги) персонала, ведение первичной документации, 20 человек в подчинении