|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| ООО"сконти 13" ресторан "ZAFFERANO", с декабря 2007 по сентябрь 2010 |
| Должность: | Старший Менеджер |
| Организация работы предприятия с нуля‚ планирование‚ оптимизация затрат‚ отчетность. Руководство коллективом‚ разработка и внедрение систем мотивации‚ контроль стандартов сервиса и производства.работа с разрешительной документацией‚ контролирующими органами. |
|
| ООО "Ди&Ди"Посольство Великобритании и США в г.Москве, с февраля 2005 по декабрь 2007 |
| Должность: | Ст менеджер (зам управляющего)ресторанных комплексов на территории посольств |
| Организация работы предприятия‚ планирование‚ бюджетирование‚ оптимизация затрат‚ отчетность. Руководство коллективом‚ разработка и внедрение систем мотивации‚ контроль стандартов сервиса и производства.Ведение переговоров и заключение договоров с поставщиками‚ работа с разрешительной документацией‚ контролирующими органами,работа с итальянской,испанской американской,руской,рыбной кухнями |
|
| Ресторан "суши ру", с августа 2003 по февраль 2005 |
| Должность: | Менеджер |
| Контроль работы ресторана‚составление грфиков‚работа с персоналом-проведение тренингов‚открытие зак рытие ресторана |
|
| ресторан Маркет, с октября 2002 по август 2003 |
| Должность: | Старший бармен |
| Составление графиков работы барменов‚слежение остатков продукции на складе‚заказ алкогльной и безалкогольной продукции на бар‚инвентаризация бара –ассартимент более 580 наименований‚составление технологических и каль-ых карт |
|
| Ресторан Паб-Камбуз, с августа 1999 по октябрь 2002 |
| Должность: | Бармен-старший менеджер |
| Работа в баре‚работа с персоналом‚прием проведение банкетов‚закупка продуктов и всего необходимого для ресторана‚открытие и контроль летней площадки‚инвентаризация |
|
| Профессиональные навыки |
| Знание программ R-Keeper‚ Compas‚Работа в ресторанах с "0" цикла‚
Работа с поставщиками‚ контроль и оптимизация закупок
Документооборот‚ финансовая отчетность
Организация и контроль работы персонала
Прием на работу‚ проведение тренингов и обучение
персонала (встреча гостей‚ рекомендации по винам и меню‚ общение‚ подача сигар‚ диджестивов‚ разрешение конфликтов)
Оформление заказов и организация проведения банкетов
мероприятий‚ конференций.
Составление и контроль винной карты‚ барной карты‚ сигар. |
|
