-обеспечение соблюдения в ресторане нормативно-правовых актов РФ -осуществления организации, планирования и координации деятельности ресторана, в том числе: планирование бюджета ресторана, контролирование документооборота, обеспечение и контроль выполнения показателей себестоимости, поддержка концептуальных и нормативных маркетинговых программ, формирование команды сотрудников ресторана. - контроль за соблюдением служебных обязанностей сотрудников ресторана, распределение обязанностей между менеджерами ресторана, контроль текучести кадров, проведение собраний, тренингов для всех сотрудников ресторана, анализ продаж официантов, корректировка индивидуальных целей официантов. - проведение тренингов, мастер классов. - анализ показателей продуктивности работы персонала - контроль выполнения принятых стандартов всеми подразделениями ресторана: соблюдения стандартов внешнего вида сотрудников ресторана, соблюдение стандартов приготовления и презентации блюд, соблюдение стандартов обслуживания, поддержка постоянной связи с гостями ресторана. - обеспечение всех подразделений ввереннего ресторна расходными материалами, малоценным оборудованием, и всеми товарми необходимыми для бесперебойной работы ресторана. |