|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| ООО"Советский Шик", с августа 2008 по август 2010 |
| Должность: | Генеральный Директор, с февраля 2010 Совладелец и Генеральный Директор |
| Аренда ресторана караоке бара. Контроль за производственно - хозяйственной деятельностью ресторана и караоке клуба. Управление производственными процессами‚ оптимизация расходов ресторана‚ постановка финансового контроля‚ финансовый анализ‚ контроль закупочной деятельности ‚ ценообразование. Координация и взаимодействие всех служб ресторана. |
|
| ООО «ГЕРОМ», с ноября 2005 по август 2008 |
| Должность: | Заместитель Генерального директора группы ресторанов «ГЕРОМ» |
| г.Москва Ресторан "ЕЛИ ПИЛИ"‚ суши бар "ТОМО"‚ кафе быстрого обслуживания "Мистер Вонг".Контроль за производственно - хозяйственной деятельностью ресторанов, суши-бара и фуд –корта. Повышение рентабельности заведений. (В феврале 2006 года Ре- брендинг одного из ресторанов повысил товарооборот предприятия в 3 раза). Управление производственными процессами, оптимизация расходов ресторанов, постановка финансового контроля, финансовый анализ, контроль закупочной деятельности (FOOD COST), ценообразование. Координация и взаимодействие всех служб ресторана. |
|
| ООО"Компания РЭДВУД", с декабря 2002 по сентябрь 2004 |
| Должность: | Генеральный директор |
| г.Москва Ресторан японской кухни‚ сеть суши баров. ООО «Компания РЭДВУД» -Ген. Директор ресторана «ИЗУМИ»‚ сети суши баров «ИЗУМИНКА» и Зам. Генерального Дир-ра. компании "В. И. П. Интернешнл" (Аэропорт Шереметьево) Контроль за производственно - хозяйственной деятельностью ресторана и суши - баров‚ повышение рентабельности предприятий‚ увеличение товарооборота и прибыли ресторана и суши-баров. "В. И. П. Интернешнл"-контроль за работой баров в В. И. П. зон аэропорта Ш-1 и Ш-2. Предотвращение злоупотреблений персоналом баров. Увеличение товарооборота и прибыльности предприятия С |
|
| ЗАО " АР.Ю БОУЛИНГ", с сентября 1999 по декабрь 2002 |
| Должность: | Генеральный Директор |
| г.Москва Клуб «БОУЛИНГ.RU»‚ Японский ресторан «МИДОРИ»‚ Детский клуб «ТВОЯ ПЛАНЕТА»‚ Ресторан «ПЕРЕЦ»‚ Суши - бар «ГЕДЗА» (галерея ZAR) Ген. Директор. ЗАО «Ар. Ю. Боулинг» Строительство‚ открытие и управление. Клуб «БОУЛИНГ.RU»‚ Японский ресторан «МИДОРИ»‚ Детский клуб «ТВОЯ ПЛАНЕТА»‚ Ресторан «ПЕРЕЦ»‚ Суши - бар «ГЕДЗА» (галерея ZAR).06.2002-08.2002 Содействие в открытии ресторана узбекской кухни «СИМ - СИМ» г. Ростов на Дону. |
|
| ООО "КИ КА КУ", с января 1999 по апрель 1999 |
| Должность: | Заместитель Генерального Директора |
| г.Москва Ресторан китайско-японской кухни "КИ КА КУ" Заместитель генерального директора. Контроль за производственно - хозяйственной деятельностью. Подбор И тренинг персонала. Разработка меню‚ калькуляции‚ технологических карт японской кухни. |
|
| ООО "Компания РЭДВУД", с сентября 1997 по январь 1999 |
| Должность: | Генеральный Директор |
| г.Москва Ресторан японской кухни‚ ресторан испанской кухни‚ ресторан французской кухни. Строительство и открытие ресторанов: «ИЗУМИ» - Японская кухня‚ «ГАРГАНТЮА» - Испанская кухня‚ «ВЕРСАЛЬ» - Французская кухня Организация работы ресторанов с «0». Утверждение планировок строительства‚ дизайн проектов. Технологическое проектирование Кухни и вспомогательных помещений. Проектирование расстановки оборудования‚ схем подключения (Электричество‚ вода‚ канализация). Подбор и приобретение технологического оборудования. Организация производства и управления ресторанов. Координация всех служб ресторанов. Контроль за производственно - хозяйственной деятельностью. Подбор И тренинг персонала. Разработка меню‚ калькуляции‚ технологических карт. |
|
| Профессиональные навыки |
| Организация работы ресторана‚ суши-бара‚ бильярдной‚ боулинг клуба с «0». Утверждение планировок строительства‚ дизайн проектов. Технологическое проектирование кухни и вспомогательных помещений. Проектирование расстановки оборудования‚ схем подключения (Электричество‚ вода‚ канализация).Подбор и приобретение технологического оборудования. Организация производства и управления ресторана. Координация всех служб ресторана. Контроль за производственно - хозяйственной деятельностью ресторана. Подбор и тренинг персонала. Знания в области предотвращения злоупотреблений персоналом предприятия.Знание Русской‚ Японской‚ Европейской‚ Узбекской кухни. Разработка меню‚ калькуляции‚ технологических карт. Знание кассовой системы R-Keeper. |
|
