Менеджер, администратор бара, кафе, ресторана.

Менеджер
-Контроль работы барменов (соблюдение стандартов приготовления напитков, соблюдение рецептур, правил подачи, контроль соблюдения кассовой дисциплины, кассовых расчетных операций.)
-Координация работы с производством, формирование заказа продукции производства, контроль его выполнения и при необходимости его корректировка.
-Контроль за остатками, своевременное пополнение необходимого товарного запаса
-Снабжение торгового предприятия и производства необходимыми санитарно-гигиеническими и расходными материалами
-Контроль соблюдения всеми службами внутреннего распорядка, соблюдения правил гигиены санитарных норм, правил поведения и внешнего вида.
-Введение и составление табеля учета рабочего времени
-Подбор, адаптация, обучение, тренинги, аттестация персонала.
-Прием товара, взаимодействие с поставщиками, водителем-экспедитором.
-Подбор, составление и внедрение алкогольной, кофейной, чайной карты. Составление калькуляционных и технологических карт.
-Разработка и внедрение необходимых бланков и инструкций
-Учет барной продукции. Проведение плановых и внеплановых переучетов, отчетность.
Достижения:
•Увеличение кол-во посетителей в среднем на 10-15% за счет качественного отбора и обучения персонала.
•Оптимизация затрат на закупку продукции: при оптимизации процесса составления заказа,он сократился на 15-20%, что уменьшило размер «замороженных» оборотных средств компании.
• Увеличение продаж на 12,5%.