Директор (зам. директора), управляющий (зам. управ

апрель 2009 - август 2010
ООО "Дионис", ресторан "Дионис" при гостиничном комплексе и бар "Бар на рейде", упраляющий сетью
Оперативное руководство рестораном.Финансовая отчетность перед учредителями.Ведение договоров.Взаимодействие с органами управления, контролирующими инстанциями, получение и пролонгация разрешительной документации.Управление персоналом - подбор кадров, обучение, распределение задач, мотивация, оценка выполнения.

май 2005- январь 2009 ООО "ХиП-КАМ", генеральный директор ресторана "ПинтусовЪ".
Ресторан "ПинтусовЪ". 3 зала: 1-й - 200 посадочных мест; 2-й - 45; 3-й - 12. Японская и европейская кухни. Организация и проведение банкетов, фуршетов, приёмов, корпоративных мероприятий, обслуживание VIP - персон. Участие поваров на международных конкурсах в Москве, в Турции, В Люксембурге.
ресторан является участником Федерального Реестра "Всероссийская Книга Почета".
Создание и управление производственно-хозяйственной деятельностью ресторана, организация производственного процесса, разработка меню японской кухни совместно с шеф-поваром.Текущая работа с поставщиками товаров и услуг
Проведение собеседований, подбор персонала, приём, увольнение, разработка должностных инструкций, тренинги, разработка стандартов предприятия.
Составление технико-технологической документации блюд, напитков.


апрель 2003- май 2005
ИП,руководитель комплексного предприятия "Изумрудное".
Руководство корпоративной столовой на 150 посадочных мест, кафе фаст фуда в торговом центре, организация работы кулинарного цеха. Взаимодействие с отделами торгового центра.

декабрь 1998 - февраль 2003 ИП, генеральный директор ночного клуба "Фрегат" и ресторана "Петровский"
Организация с "0",размещение и оборудование, стратегия развития.Управление производственно-коммерческой деятельностью предприятий.
Ночной клуб, кухня русская, шоу программы. Обучение официантов и администраторов в Москве. Участие официантов и барменов во Владивостоке, в Хабаровске и Москве.