|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| ООО"ДзержинскЭкспортРыба", с сентября 2010 по декабрь 2010 |
| Должность: | начальник цеха-технолог |
| Руководство нижегородским отделением предприятия(30 чел),обеспечение выпуска продукции(рыбы соленой,холодного и горячего копчения)в необходимом ассортименте и количестве соответствующего качества,контроль за технологической и производственной дисциплиной на предприятии,разработка ассортимента и приготовление кулинарной продукции и полуфабрикатов для сети фирменных магазинов предприятия. |
|
| СОООАП"Фрукты и продукты"("Флиппер"), с июня 2008 по август 2010 |
| Должность: | Технолог |
| Создание участка производства салатов из морской капусты,разработка и внедрение в производство новых видов продукции(салаты и пресервы из рыбы и морепродуктов),контроль за соблюдением персоналом технологической дисциплины и санитарных норм и правил,взаимодействие с контролирующими и проверяющими органами,ведение технологических журналов,контроль норм расхода сырья и выхода готовой продукции,ведение работы по получению ветеринарных удостоверений,сертификатов и деклараций. |
|
| ООО"Бобров и компания", с апреля 2007 по май 2008 |
| Должность: | технолог |
| разработка и внедрение в производство новых видов продукции,разработка ТТК,контрольная отработка сырья для получения к-тов выхода и потерь,контроль за соблюдением персоналом технологической дисциплины и санитарных норм и правил,взаимодействие с контролирующими и проверяющими органами,поиск наиболее качественного и экономически выгодного сырья. |
|
| ООО Бобров и компания", с апреля 2007 по август 2007 |
| Должность: | зав. производством |
| общее руководство производством и осуществление координации между его подразделениями.Контроль за работой персонала и соблюдении им технологической и производственной дисциплины,а также санитарных норм и правил.Обеспечение выпуска продукции согласно сменного задания.Ведение технологических журналов.Проведение ревизий.Ведение табеля учета рабочего времени. |
|
| ООО Бобров и компания", с ноября 2005 по апрель 2007 |
| Должность: | повар 1 категории |
| руководство сменой поваров 15-20 чел.,распределение работы и выдача заданий,расчет необходимого количества продуктов исходя из к-тов выхода и потерь,контроль за качеством выпускаемой продукции |
|
| ООО"Бобров и компания", с апреля 2004 по ноябрь 2005 |
| Должность: | повар 2 категории |
| приготовление и расфасовка салатов и полуфабрикатов согласно технологических карт и сменного задания |
|
| ООО " Бобров и компания", с января 2004 по апрель 2004 |
| Должность: | повар 3 категории |
| чистка,варка,нарезка и подготовка овощей,мясопродуктов и консервации для приготовления салатов |
|
| Горьковский картонно-рубероидный завод, с декабря 1986 по март 2003 |
| Должность: | сменный мастер |
| Руководство сменой 25 чел.Обеспечение выполнения сменного задания по выпуску продукции в соответствии с ассортиментом,количеством и качеством.Ведение табеля учета рабочего времени.Составление отчетов по использованию ТМЦ |
|
| МВД(госпожнадзор)г.Н.Новгорода и г.Якутск, с января 1984 по ноябрь 1986 |
| Должность: | инспектор |
| |
|
| Профессиональные навыки |
| Большой опыт работы на крупных предприятиях непосредственно с пищевыми продуктами ‚опыт руководства людьми‚разработка и внедрение в производство новых видов продукции‚ знание санитарных норм и правил на пищевых производствах‚умение взаимодействовать с контролирующими и проверяющими органами. |
|
