2010-12-06 07:55:34
[удалить]
|
Начальник производства, Главный технолог кондитерс редактировать
|
|
Город: Санкт-Петербург
|
|
Раздел: Пищевое производство
|
|
Заработная плата: от руб
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | ООО "Петергоф", с октября 2009 по настоящее время | | Должность: | Директор по технологии | | г. Санкт-Петербург Продукты питания‚ Крупное современное производство мучных кондитерских изделий. Должностные обязанности и достижения: Должностные обязанности и достижения: ООО"Петергоф"-руковдство технологической службой с октября при запуске в производство новых автоматизированных линий Mainke‚ Comas‚ Trivi‚ Reisdorf‚ Imaforni по производству печенья-сдобного‚ сахарного‚ дрожжевого сдобного‚ сбивного‚ криспи и др. с разработкой нового ассортимента. Должностные навыки: - - разработка технологической документации‚ - расчет рецептур‚ - контроль выходов готовой продукции‚ - снижение потерь сырья по технологическим стадиям‚ - выявление причин брака‚ - разработка плана мероприятий по сокращению процента брака - разработка и утверждение ТУ на вновь разрабатываемую продукцию‚ - проведение сертификации на вырабатываемый ассортимент продукции‚ - разработка конкурентной продукции на рынке сбыта. - построение системы управления организация. - расчет рецептур; - разработка технологических инструкций; - разработка технических условий. - подготовка документов к сертификации продукции. - проведение сертификации продукции; - внедрение системы качества ХАССР и ИСО. - развитие и совершенствование технологий‚ технологическое оснащение производства. - технологическое сопровождение при монтаже и пуско-наладочных работ. - разработка новых видов продукции. - проведение аудита поставщиков сырья. - обеспечение санитарно-гигиенических норм и правил производства‚ Профессиональные навык - Организация производственной деятельности на предприятии непрерывного цикла. .- запуск в производство нового оборудования - Планирование и выполнение плановых показателей‚ минимизация производственных затрат. - Подбор‚ адаптация‚ обучение персонала‚ формирование штатного расписания‚ создание системы мотивации‚ оптимизация штатного расписания. - Контроль трудовой и технологической дисциплины организация технологического контроля производства организация обеспечения стабильного качества выпускаемой продукции умение ставить цели изадачи осуществлять планировавие и контроль проводить реконструкцию производства опыт подбора формирования команды Период работы: С | | | ООО "Золотой Ключик", с марта 2005 по июль 2006 | | Должность: | Главный технолог | | (Полная занятость) ООО "Золотой Ключик"-руководство технологической службой при запуске автоматизированной линии по производству вафель с разработкой нового ассортимента. обязанности: - разработка технологической документации‚ - расчет рецептур‚ - контроль выходов готовой продукции‚ - снижение потерь сырья по технологическим стадиям‚ - выявление причин брака‚ - разработка плана мероприятий по сокращению процента брака - разработка и утверждение ТУ на вновь разрабатываемую продукцию‚ - проведение сертификации на вырабатываемый ассортимент продукции‚ - разработка конкурентной продукции на рынке сбыта. - построение системы управления качеством продукции. - расчет рецептур; - создание технологических инструкций; - развитие и совершенствование технологий‚ технологическое оснащение производства. - технологическое сопровождение при монтаже и пуско-наладочных работ. - разработка новых видов продукции и контроль ценообразования. | | | Профессиональные навыки | | опыт освоения нового оборудования организация технологического контроля производства организация обеспечения стабильного качества выпускаемой продукции умение ставить цели изадачи осуществлять планировавие и контроль проводить реконструкцию производства опыт подбора формирования команды Период работы: С августа 1981 по февраль 2005 года Должность: Начальник производственно-технологической лаборатории (Полная занятость) Название организации: ООО "Пекарь"‚ г. Санкт-Петербург‚ г. Санкт-Петербург ООО "Пекарь" крупное промышленное предприятие по производству хлебобулочной‚ кондитерской продукции и восточных сладостей. В настоящий момент на предприятии осуществлена смена собственника. Должностные обязанности и достижения: Должностные обязанности и достижения: ООО "Пекарь"- руководство технологической службой с августа 1981г по февраль 2005г при проведении реконструкции производства с запуском в производство новых поточно-автоматизированных и полу-автоматизированных линий: - по производству вафель и вафельных тортов‚ - по производству зефира‚ лукума‚ козинак‚ грильяжа‚ помадных изделий типа сливочная колбаска и сливочное полено‚ - по производству бисквитных рулетов и тортов длительного срока годности‚ - по производству сдобных кексов с длительным соком годности‚ - по производству дрожжевых сдобных пирогов длительного срока годности‚ - по производству дрожжевых сдобных и слоеных мелкоштучных изделий‚ - по производству хлебобулочных изделия. Должностные навыки: - организация управления деятельносстью цеха и служб предприятия. - подготовка производственной лаборатории к аккредитации‚ - разработка технологической документации‚ - расчет рецептур‚ - контроль выходов готовой продукции‚ - снижение потерь сырья по технологическим стадиям‚ - выявление причин брака‚ - разработка плана мероприятий по сокращению процента брака - разработка и утверждение ТУ на вновь разрабатываемую продукцию‚ - проведение сертификации на вырабатываемый ассортимент продукции‚ - разработка конкурентной продукции на рынке сбыта. - построение системы управления качеством продукции. - расчет рецептур. - разработка технологических инструкций; - подготовка документов к сертификации готовой продукции; - развитие и совершенствование технологий‚ технологическое оснащение производства. - технологическое сопровождение при монтаже и пуско-наладочных работ. - разработка новых видов продукции. - внедрение системы качества ХАССР и ИСО. | | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | Воронежская государственная технологическая академия‚ Факультет: (высшее), с 1976 по 1981 | | Специальность: | Технология хлебопекарного‚ макаронного и кондитерского производств | | Форма обучения: Дневная/Очная | | | Иностранные языки | | Французский: | начальный | | | Дополнительные сведения | | О себе: | Наличие водительских прав: Категория B Ваши занятия в свободное время: Фитнес | | | |
|
|
Опубликовано 2010-12-06 07:55:34
|
|
Похожие резюме
Начальник производства, Главный технолог кондитерс Санкт-ПетербургТехнолог, главный технолог, начальник производства Санкт-Петербургглавный технолог , начальник производства Санкт-ПетербургТехнолог главный, начальник производства Санкт-Петербургначальник производства, главный технолог Санкт-ПетербургГлавный технолог, начальник производства Санкт-ПетербургТехнолог главный, Начальник производства Санкт-ПетербургНачальник пищевого производства, главный технолог Санкт-ПетербургТехнолог главный, технолог, начальник производства МоскваНачальник цеха, технолог, начальник производства Санкт-Петербург
|
|
