|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| Ресторан "Багратиони", с апреля 2010 по октябрь 2010 |
| Должность: | И.О.генирального директора |
| •Руководство коллективом более 50 человек;
•Антикризисное управление;
• Управление и контроль финансовой деятельности ресторана и обеспечения прибыльности;
• Управление хозяйственной деятельностью;
• Управление запасами;
• Разработка и контроль ценовой политики;
• Контроль соблюдения санитарно-гигиенических, противопожарных требований, безопасных условий труда;
• Взаимодействие с контролирующими органами;
• Планирование и контроль рекламной деятельности ресторана;
• Участие в подготовке ресторана к проведению плановой реконструкции ресторана. Формирование и согласование смет. |
|
| Ресторан "Багратиони", с октября 2000 по апрель 2010 |
| Должность: | сервис-менеджер,управляющий |
| Подбор и обучение персонала, формирование профессиональной команды, тренинги.
Разработка меню и винной карты. Решение задач ресторанного маркетинга (информирование посетителей о ресторане, расширение и удержание клиентской базы ресторана, увеличение дохода с клиента).
Организация и проведение мероприятий среднего и высшего уровня «под ключ» (банкеты, конференции и др.).
Сотрудничество с ведущими компаниями города, по поиску и подбору ресторана.
Взаимодействия между службами отеля. |
|
| ресторан "Талион Клуб", с октября 1999 по июнь 2000 |
| Должность: | официант |
| |
|
| Профессиональные навыки |
| Участие в строительстве ресторана‚в открытии ресторана с "0".
Полное оснащение ресторана.
Планирование размещения и подбор технологического оборудования.
Разработка технического задания и внедрение программно-аппаратного "R-Keeper".
Заключение договоров с поставщиками.
Формирование и контроль системы учета и отчетности‚документооборот.
Введение стандартов сервиса. |
|
