Управляющий рестораном, баром, кафе

- Разработка тренингов. учитывая специфику каждого заведения (всего 5 баров), проведение тренингов, обучение менеджеров.
- Результат работы - создана школа на базе данной организации по подготовке профессиональных официантов, барменов, администраторов. В данной школе обучают вновь прибывший персонал, а так же проведение тренингов уже для работающего персонала, при достижении определенного стажа.

- Управление фин. Деятельностью (контроль уровня продаж)
- Проведение административной работы (составление необходимых письменных отчетов, анализ предоставленных отчетов от подчиненных, аттестация персонала и мероприятия по повышению его квалификации (отдел кадров, шеф- повар))
- Осуществление кадровых перестановок (контроль над работой персонала, утверждение внутреннего распорядка предприятия, поддержание производственной дисциплины среди сотрудников,
совершенствование системы поощрений- материальных и моральных стимулов, проведение собраний с персоналом, административные и материальные взыскания на персонал, контроль санитарного состояния и выполнения требований СанЭпидНадзора)
- Руководство маркетинговой деятельностью ресторана (изучение гостей, изучение книги жалоб и предложений, анализ эффективности рекламы, изучение конкурентов и поставщиков)
- Оперативное руководство над тех. обслуживанием, санитарным состоянием, безопасностью
- Контроль над наличием разрешительной документаций и ее продление в городских службах: СЭС
- Контроль над нормами затрат по кухне, бару и хоз. средств ресторана, поиск новых поставщиков

- Контроль за исполнением должностных обязанностей персоналом;
- Разработка документации по оптимизации работы