|
| Опыт работы |
|---|
| 3-5 лет |
| Франчайзинг ресторана, с ноября 2009 по настоящее время |
| Должность: | генеральный директор |
| Руководство производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельностью ресторана. |
|
| Группа компаний Аркадия Новикова ресторан "Большой", с мая 2009 по ноябрь 2009 |
| Должность: | сомелье |
| Работа с гостями
Строгое соблюдение высокого уровня сервиса‚ сервировки и подачи вина.
Проведение мероприятий официального уровня (международный Московский кинофестиваль‚ официальные делегации и тд.) |
|
| Ресторан "Ноа", с декабря 2008 по май 2009 |
| Должность: | сомелье |
| Работа с гостями
Организация и контроль работы бара
Формирование эффективного ассортимента алкоголя Составление винной карты Работа с поставщиками
Обучение‚ проведение тренингов |
|
| японский ресторан "Мисато" гостиница "Золотое кольцо", с сентября 2008 по декабрь 2008 |
| Должность: | Сомелье |
| организация работы в соответствии с концепцией ресторана
обеспечение сервиса на высоком профессиональном уровне сервировка вина
ежедневная отчетность |
|
| ООО"ТК Мегецентр Италия", с сентября 2005 по август 2008 |
| Должность: | помощник управляющего |
| Организация работы ресторанов (итальянский ресторан -120 посадочных мест и гастрономический клуб высокой французской кухни-60 мест) Контроль соблюдения стандартов обслуживания и качества. Решение административно – организационных вопросов. Управление персоналом и баром: набор‚ обучение‚ ротация‚ оформление‚ перемещение. Планирование и отчетность. Формирование ассортимента бара (2 винных карты 5000 - французский ресторан и 500-итальянский ) • Работа с персоналом (110 чел.) • Обучение персонала • Организация обслуживания и контроль качества предоставляемых услуг на всех уровнях • Организация мероприятий на высоком уровне • Решение административно – организационных вопросов‚ связанных с функционированием ресторанов. |
|
| Профессиональные навыки |
| Организация и исполнение проектов в рамках развития компании.
Контроль и ответственность за всей действующей необходимой разрешительной документацией.
ПК - уверенный пользователь
Знание и опыт работы R-keeper и другие программы автоматизации ресторанного дела.
|
|
