Администратор Управляющий

-Открытие кафе с «нуля» (подбор оборудования, посуды). Решение административно-хозяйственных вопросов. Планирование деятельности работников, работа с персоналом, подбор кадров (бармены, официанты, работники кухни, технический персонал). Координация снабжения кафе‚ планирование закупок продуктов питания‚ работа с поставщиками, заключение договоров на поставки. Организация и проведение инвентаризаций. Организация и контроль проведения банкетов по персональному меню. Работа с претензионными клиентами клиентами. Оценка результатов работы.

Открытие кафе с «нуля». Контроль строительства‚ подготовка документов. Участие в дизайнерском оформлении кафе‚ внешнего вида персонала‚ грамотной расстановке мебели‚ составлении пректа меню‚ подборе поставщиков‚ разработке ассортиментной матрицы товара. Планирование бюджета и контроль расходов. Подбор‚ обучение и адаптация персонала. Координация работы сотрудников (бармены‚ официанты‚ повара‚ работники кухни‚ технический персонал‚ Dj). Взаимодействие с сервисными центрами по техническому и ресторанному оборудованию. Перевод кафе в статус ночного клуба. Организация и подготовка тематических вечеров и контроль их проведения. Проведение инвентаризаций. Взаимодействие с контролирующими органами власти. Кафе «Старый Город» (

Открытие кафе с «нуля». Контроль строительства, подготовка документов. Участие в дизайнерском оформлении кафе, внешнего вида персонала, грамотной расстановке мебели, составлении пректа меню, подборе поставщиков, разработке ассортиментной матрицы товара. Планирование бюджета и контроль расходов. Подбор, обучение и адаптация персонала. Координация работы сотрудников (бармены, официанты, повара, работники кухни, технический персонал, Dj). Взаимодействие с сервисными центрами по техническому и ресторанному оборудованию. Перевод кафе в статус ночного клуба. Организация и подготовка тематических вечеров и контроль их проведения. Проведение инвентаризаций. Взаимодействие с контролирующими органами власти.

Встреча клиентов, помощь в выборе столика, общение с клиентом до подхода официанта. Контроль работы сотрудников (бармены, официанты, работники кухни, технический персонал). Распределение нагрузки между официантами по работе с клиентами (равномерное размещение клиентов по зонам работы официантов). Разрешение конфликтных ситуаций. Создание комфортной атмосфере в зале. Работа с поставщиками, закупочная деятельность. Проведение инвентаризаций. Подбор и обучение персонала, адаптация и мотивация сотрудников. Организация банкетов по персональному меню.

Встреча гостей, качественное обслуживание с учетом стандартов сервиса, а так же индивидуальных особенностей гостя. Информирование о новинках и проходящих акциях. Обслуживание банкетов и фуршетов. Составление графика работы персонала, обучение официантов-стажеров. Открытие и закрытие смены. Контроль посуды.