Директор, Управляющий, Генеральный директор

Организация деятельности предприятия с момента проектирования. Корректировка проектов с целью экономии инвестиционных затрат, эргономики производственного процесса. Контроль работы ген. подрядчика. Работа по исследованию проекта с отчетом о возможных рисках, планированием окупаемости. Участие в переговорах с арендодателем. Контроль ведения производственной документации. Получение разрешительной документации, работа с контролирующими органами. Набор персонала, разработка стандартов обслуживания и обучение персонала. Разработка меню столовой, меню бара, участие в разработке меню кафе, контроль наценки на блюда. Проведение тендера поставщиков, контроль цен на товары и услуги поставщиков. Работа с пожеланиями и претензиями гостей, оперативное принятие мер для удовлетворения потребностей гостей. Контроль за качеством предоставляемых услуг. Управление службами предприятия, проведение проверок стандартов. Контроль и регулирование финансовой и хозяйственной деятельности предприятия, сокращение операционных расходов, работа по увеличению среднего чека. Оптимизация трудовых ресурсов предприятия. Проведение акций, направленных на привлечение посетителей, в рамках бюджета. Работа над организацией дополнительных источников дохода предприятия. Отчетность финансово-хозяйственной деятельности перед акционерами компании.

В подчинении 2 ресторана
Оперативное управление всеми службами ресторанов
Контролировал качество предоставляемых услуг, сервиса
Набор и обучение персонала
Работал с разрешительной документацией и проверяющими инстанциями
Контролировал техническое состояние объектов
Организовал единый стандарт качества предоставления услуг и сервиса
Повысил продажи, увеличил средний чек.

Контролировал деятельность подразделений ресторана. Осуществлял контроль за качеством предоставляемых услуг и обслуживания посетителей. Проводил набор и обучение персонала. Работал с разрешительной документацией и взаимодействовал с контролирующими службами. Контролировал техническое сост-ие систем жизнедеятельности р-на, набирал технический персонал. Разрабатывал и контролировал деятельность службы охраны ресторана.

Обеспечивал работу по культурному и эффективному обслуживанию посетителей, консультировал посетителей по вопросам предоставления услуг. Контролировал прием заказов и правильность расчета с посетителями.
Принимал меры по ликвидации конфликтных ситуаций. Принимал заказы и разрабатывал планы проведения торжеств. Контролировал соблюдение работниками организации трудовой дисциплины и техники безопасности, требований по санитарии и гигиены.
Информировал руководство о недостатках обслуживания и принимал меры по их устранению.
Достижения: Добился единого исполнения принятых норм и стандартов обслуживания, скорости отдачи блюд, уборки и сервировки столов, увеличил кол-во обслуживаемых посетителей в дневное время, постоянно работал над повышением продаж путем предложения, рекламы блюд и напитков.