Дополнительные сведения:
Описание вакансии- Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами;
- составление технологических карт в соответствии с программой учета;
- контроль качества и подачи блюд;
- контроль заказов на закупку продуктов и расходных материалов, с учетом фактических остатков;
- поддержание необходимого запаса готовых блюд и полуфабрикатов;
- организация и контроль работы шведских столов, банкетов;
- проведение инвентаризации на складе и кухне, анализ результатов;
- контроль качества сырья на входе, контроль хранения;
- оценка сотрудников кухни на соответствие занимаемой должности, формирование команды;
- организация и контроль процесса введения блюд нового меню.Требования- Требуется медицинская книжка
- Опыт работы от 3 лет на руководящей должности в области технологии приготовления блюд;
- знание технологического оборудования;
- навыки составления и контроля работы по технологическим картам;
- знание технологических процессов приготовления блюд.
Условия - Постоянная, сменный график, работа на территории работодателя
- Оформление, отпуск, больничный и пр. по ТК
- Оплата питания
- Корпоративное обучение и тренинги
|
