Заместитель директора по качеству

Описание вакансии

В сеть заведений общественного питания требуется на постоянную работу зам. директора по контролю качества.
Непосредственное эффективное управление службой качества предприятия (постановка задач, обучение, контроль);
Обеспечение качества выпускаемой продукции в соответствии со стандартами;
организация бесперебойного процесса производства;
ежемесячное планирование работы и отчетность о результатах;
обеспечение качества всей технологической цепочки от выбора сырья до производства и реализации блюд потребителю;
контроль качества готовой продукции, осуществление контроля над соблюдением технологической дисциплины;
разработка технологических нормативов качества выпускаемых блюд, инструкций, технико-технологических карт;
контроль входящего сырья, выбор поставщиков сырья;
контроль за соблюдением норм САНПИНа условий и сроков хранения сырья и готовых блюд, обработки технологического оборудования;
контроль за соблюдением стандартов сервиса компании при обслуживании Гостей;
контроль внешнего вида сотрудников столовой, допуск к работе, наличие медицинских книжек;
решение вопросов с персоналом по поводу подработок, отпусков , премий и всех прочих;
помощь в подборе и закупе качественной посуды , инвентаря, выбор поставщиков с минимальными ценами;
проведение производственного контроля , составление чек-листов оценки качества блюд и сервиса
проведение проверок подразделений предприятия в соответствии с утвержденной программой проверок. Составление по результатам проверок отчётов о выявленных замечаниях и недостатках, подготовка предложений по путям и методам устранения отмеченных недостатков и ликвидации причин их появления;
оценка комфорта Гостей в заведении: контроль за наличием (включением) видеотрансляций , музыки; контроль за работой систем вентиляции и кондиционирования и своевременная заявка на ремонт;
контроль за наличием и отличным состоянием всей внутренней рекламы , ценников , меню , объявлений, тейбл-тентов с информацией о горячей линии;

Требования

- Требуется медицинская книжка
- Требуются права категории B и личный автомобиль
Навыки эффективного общения и убеждения
Высокая работоспособность и нацеленность на результат
Способность к выполнению поставленных задач в ограниченные сроки
Интерес к передовым технологиям, инновациям

Условия

- Постоянная, полный день, работа на территории работодателя

- Разъездной характер работы
- Оформление, отпуск, больничный и пр. по ТК
- Оплата сотовой связи
- Оплата питания
- Компенсация проезда и ГСМ
- Возможность профессионального и карьерного роста
Требования : специальное образование, знание технологии блюд, наличие личного автомобиля;
опыт работы в общественном питании от 1 года. Знание технологических карт, технологии производства , САНПИН. Опыт руководящей должности от 1 года. Санитарная книжка.
Навыки управления персоналом, работа на результат, внимание к деталям , аккуратность, готовность к большому объему работы, высокий уровень ответственности, ярко выраженные лидерские качества.